實驗室噴霧幹燥機對牛初乳幹燥性能

實驗室噴霧幹燥機對牛初乳幹燥性能

噴霧幹燥技術在我國是一項極ju發展前景的幹燥技術,它能將物料方便快捷地幹燥成均一的粉狀材料,目前大多數高校和研究所使用的是實驗型噴霧幹燥機。綜述實驗型噴霧幹燥.料液濃度和料液種類等影響牛初乳顆粒生長速率的因素，得到牛初乳顆粒的生長規律及工藝參數，為(wei) 流態化低溫造粒裝置的研製提供依據，以牛初乳粉為(wei) 原料，采用低溫流態化噴霧造粒技術製取了牛初乳顆粒。結果表明，低溫造粒能夠保護產(chan) 品質量不變，保持物質原有的色、香、味及營養(yang) 。研製一種集低溫幹燥和造粒於(yu) 一體(ti) 的集成幹燥造粒裝置,並給出幹燥器主要工藝參數的計算方法.該實驗裝置用於(yu) 溫度低於(yu) 60,℃的牛初乳加工,取得了理想的產(chan) 品.經檢測,幹燥後牛初乳中的免yi球蛋白的損失率小於(yu) 冷凍幹燥產(chan) 品,產(chan) 品粒度均勻、光滑,無需破碎、篩分工序.該裝置的研製為(wei) 熱敏性物料的幹燥提供了新方法.利用膜分離技術對牛初乳的加工工藝進行改進,使用微濾膜進行除jun、納濾膜進行濃縮,克服了傳(chuan) 統工藝中殺jun時造成脂肪被氧化,產(chan) 生異味的缺陷,產(chan) 品的微生物指標符合國家標準;濃縮過程除去50%的水分,大大降低了冷凍幹燥工序中的能耗,符合建設節約型社會(hui) 的理念。由於(yu) 采用膜技術進行“冷殺jun",低溫濃縮,降低了熱敏性成分的分解,提高了產(chan) 品的品質。加工牛初乳粉的原料應選用母牛分娩後 72h以內(nei) 的混合初乳 ,收購的初乳應及時降溫 ,冷藏貯運。初乳脫脂可使用低溫冷凍離心機 ,其脫脂率高 ,且在低溫 (0～ 1 0℃ )下運行 ,可有效防止細jun總數和酸度的上升。采用鈷源輻照 (60 Co,劑量 6～ 8kGy)和低溫巴氏殺jun (63℃ ,3 0min)工藝均可達到良好的殺jun效果 ,前者更適用於(yu) 小規模生產(chan) 。初乳粉的製作可使用冷凍幹燥法或低溫噴霧幹燥法 ,後者可實現連續式生產(chan) ,效率高 ,成本低 ,但對工藝及設備性能要求嚴(yan) ,一次性投入較大。
實驗室噴霧幹燥機對牛初乳幹燥性能