脂肪測定儀的原理

 脂肪測定儀(yi) 的原理

    脂肪測定儀(yi) 簡稱脂肪儀(yi) ，是專(zhuan) 門用來測定食品、油脂、飼料中脂肪的含量的儀(yi) 器。脂肪測定儀(yi) 測出的脂肪為(wei) 粗脂肪，它是一種複合物質，包括遊離脂肪酸、磷脂酯、固醇、芳香油以及葉綠素、胡蘿卜素和一些脂溶性維生素。有時又被稱為(wei) 粗脂肪測定儀(yi) 。粗脂肪廣泛存在於(yu) 飼料、食品、動物組織以及動物排泄物中。飼料品質的判定，食品中營養(yang) 物質的確定等等操作中，我們(men) 都需要用到脂肪測定儀(yi) 。脂肪測定儀(yi) 現已被廣泛使用，它能夠測定含油量在0.5℅-60℅範圍內(nei) 的糧食、飼料、油料及各種脂肪製品中的脂肪含量，應用範圍相當廣泛。
這裏要提到的是SZF-06係列的粗脂肪測定儀(yi) ，它主要是吸收國內(nei) 外同類產(chan) 品之優(you) 點，設計改進的產(chan) 品，性能穩定、操作方便、精度高等優(you) 點的高性能脂肪儀(yi) 。它根據索氏抽提原理，用重量測定方法來測定脂肪含量。該儀(yi) 器主要有加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成。是在加熱裝置上，經過改進，將其他同類產(chan) 品中的(油和電熱板)加熱，改為(wei) 水浴鍋加熱，使樣品在加熱、浸泡、抽提，的過程中溫度均衡，減低乙
醇的泄漏，從(cong) 而達到快速測定目的。儀(yi) 器具有抽提回收一次性完成的功能。
它的原理：
抽提法：本法為(wei) 重量法，用脂肪溶劑將脂肪提出後進行稱量，該法適用於(yu) 固體(ti) 和液體(ti) 樣品。通常將樣品浸於(yu) 脂肪溶劑，為(wei) 乙mi或沸點30℃至60℃的石油mi，借助於(yu) 索氏提取器進行循環抽提。用本法提取的脂肪性物質為(wei) 脂肪類物質的混合物，其中含有脂肪遊離脂肪酸、磷脂酯、固醇、芳香油某些色素及有機酸等。因此，稱為(wei) 粗脂肪。