實驗室水浴脂肪測定儀 食品穀物糧食

實驗室水浴脂肪測定儀(yi) 食品穀物糧食

產(chan) 品介紹

粗脂肪含量是糧食、油料、飼料 等產(chan) 品標準中重要的質量指標,是評價(jia) 產(chan) 品品質,組織生產(chan) 的重要依據之一。在國內(nei) 外測定粗脂肪含量的10多種方法中,索氏抽提法是應用廣泛的測定方法。在實際生產(chan) 中,此法 存在的問題主要是抽提時間過長和抽提結束後抽提瓶不易恒重。圍繞這些問題,對抽提過程和抽提前後采用的處理手段進行了改進。以國標方法為(wei) 參照,熱浸提-油重法和殘餘(yu) 法為(wei) 改進方法,對照比較這3種檢測方法的測定結果。

方法原理

索氏提取法測定脂肪是將樣品放在抽提筒內(nei) 以水浴蒸餾冷凝的乙mi進行回流浸提,一般要十幾個(ge) 小時。熱浸提-油重法由於(yu) 樣品處於(yu) 高溫溶劑 中,分子運動加快,使脂肪的浸出速度加快,因而大大地縮短了浸提時 間,從(cong) 而加快了測定速度。一般完成 樣品的整個(ge) 提取過程不到2h。此法中鋁杯可代替玻璃瓶,電熱板可代替水浴加熱,抽提杯容易恒重,而且抽提杯不易被汙染,操作簡單容易。殘餘(yu) 法不同之處在於(yu) 采用抽提過脂肪的殘餘(yu) 物的質量來計算脂肪含量。較以前的殘渣法相比,其不需要恒重紙袋 質量,直接在電子天平上稱出試樣質量,抽提前後樣品的質量差即為(wei) 浸出的脂肪含量。測得的結果為(wei) 原樣脂肪含量,不是幹基脂肪含量,與(yu) 國標法測得的結果一致。

實驗室水浴脂肪測定儀(yi) 食品穀物糧食

脂肪測定儀(yi) 操作步驟

1向水浴鍋內(nei) 注蒸餾水：提高冷凝管，把抽提器和抽提瓶一起從(cong) 水浴缸內(nei) 拿出，從(cong) 孔口注入蒸餾水。水應盡量加滿，保證抽提瓶底部進入水中且不會(hui) 往外溢出。

2試樣包紮：從(cong) 備用樣品中，用烘盒稱取2-5g試樣，在105度下烘30分鍾，趁熱倒入研缽中，加入約2g脫脂細砂一同研磨。將試樣和細砂研到出油狀後，用脫脂棉蘸少量yi醚擦淨研缽上的試樣和脂肪，用濾紙包好後全部置入抽提器內(nei) 。

3將抽提瓶洗淨烘幹後稱重，然後在抽提瓶內(nei) 注入無水yi醚約50ml，再將抽提器安放在抽提瓶裏麵，提起冷凝管將抽提瓶移置水浴鍋上孔內(nei) ，後放下冷凝管使其與(yu) 抽提器瓶口保持密封。

4打開電源開關(guan) ，儀(yi) 器直接加熱至設置溫度。（一般設置60度，儀(yi) 表內(nei) 部已經設定完成，無需重新設置。若特殊情況需要改變溫度，則具體(ti) 設置方法參考前麵儀(yi) 表麵板圖操作說明。）

5從(cong) 溶劑揮發後開始計時，大約3個(ge) 小時左右，然後將冷凝管調節旋塞關(guan) 閉(即旋塞柄位置與(yu) 水平麵平行，開始操作時，調節旋塞為(wei) 打開狀態)，進行溶劑同收，回收時間一般為(wei) 1小時左右。

此步驟工作時間適用於(yu) 含油率40%的粉狀樣品。

6回收結束後，先將抽提器與(yu) 冷凝管磨口旋鬆，把冷凝管上提，將抽提器和抽提瓶一起從(cong) 水浴鍋上取出，然後將抽提瓶置入恒溫箱內(nei) ，烘去水份，後移入幹燥缸內(nei) 冷卻後稱重，計算含油量。

7使用完畢關(guan) 閉電源，並保持機內(nei) 幹淨。